Wednesday, March 5, 2014

bacon coriander & potato muffins




Thực sự thì mình chưa bao giờ hài lòng với hình thức những mẻ bánh muffins và cả cake mình làm, đợi mãi một mẻ bánh thật đẹp mắt để chụp hình mà vẫn chưa thấy đẹp. Nhưng về chất lượng bánh thì mình cực kỳ hài lòng và sung sướng, hehe. Bánh rất thơm ngon, vị khá ổn không quá ngọt hoặc mặn, rất vừa ăn về mức độ "healthy" (một trong những lý do mình thử làm bánh là vì mình rất mê ăn bánh nhưng lại không muốn ăn bánh quá ngọt), nói chung là bánh mình làm luôn đạt được độ mềm, ẩm, xốp cần thiết đúng yêu cầu của bánh. 





Cái cảm giác đêm khuya thanh vắng một mình nghe Selena Jones hát "You don't bring me flowers", uống một ngụm martini, đợi bánh phồng lên trong lò, thơm phức và nóng lòng muốn thử ngay thành quả lao động 20 phút rất là phê nhé. Nói chung phong lưu là vậy đó, haha. 

Bánh muffins khoai tây, ngò và thịt xông khói này là một loại bánh mặn, rất thích hợp để ăn sáng hoặc ăn xế, hoặc bạn có thể làm một mẻ để ăn kèm trong những dịp party - barbecue ngoài trời vào cuối tuần. Bánh có vị bùi của khoai tây và vị béo của thịt xông khói, vị thơm thoang thoảng của rau ngò. Thật ra recipe là "thyme" một loại rau thơm mà xứ mình không có nên mình thay thế bằng rau ngò. Ngoài các loại muffins ngọt, mình cũng đã làm hai loại muffins mặn khác là Ham Celeriac & Carrot muffins và Ham Onion & Corn muffins. Ăn cũng được lắm.

Recipe:

Số lượng: 12 cái
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nướng: 15- 20 phút

Nguyên liệu:
400 g khoai tây gọt vỏ xắt hạt lựu (có thể thêm vài hạt đậu Hà Lan và carrot cho đẹp mắt)
100 g thịt xông khói cắt nhỏ, thịt ba rọi sẽ ngon hơn.
275 g bột tự nở (self - raising flour)
2 muỗng cafe (teaspoon) baking powder
70 g rau ngò rí, cắt nhỏ, chừa lại vài lá để rắc trang trí nếu thích
175 ml sữa
5 muỗng lớn dầu oliu (tablespoon) (1 tablespoon = 20ml)
1 quả trứng đánh bông
muối  và tiêu

Thực hiện:
Nấu khoai tây đã cắt hạt lựu khoảng 5-6 phút cho mềm, vớt ra để ráo.
Làm nóng chảo không dính, cho thịt xông khói cắt lát nhỏ vào cho đến khi thịt vàng và xoăn lên (giòn thơm)

 

Trộn bột, baking powder, rau ngò, ít muối và tiêu vào một tô lớn, sau đó cho khoai tây đã ráo và thịt xông khói vào. Đánh trứng, rồi hòa sữa, dầu vào một tô khác, sau đó từ từ cho nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô trộn đều tay (có thể dùng máy) cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau.



Làm nóng lò trước 20 phút để nhiệt độ ổn định. Cho bánh vào khuôn nướng. Nếu bạn muốn bánh thơm béo hơn nữa thì quét ít bơ vào khuôn hoặc muffins cups.


 Xong rồi cho vào lò, ngồi nhâm nhi martini, nghe nhạc đợi bánh chín.


Để bánh nguội có thể bỏ hộp để ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2,3 ngày. Khi muốn dùng bạn chỉ cần lấy ra vài phút là ăn được, bánh có thể dùng lạnh hoặc nóng, nếu muốn dùng nóng bạn chỉ cần cho vào lò nướng lại khoảng 2-3 phút là ok. Buổi sáng mình chỉ cần 2 cái bánh này, một ly yogurt trái cây (bao gồm một hũ yogurt, 1 quả chuối + 4-5 quả dâu tây), một ly cafe sữa nữa là no nứt bụng đủ năng lượng làm việc và chat chit... đến trưa. Hihi. 





Have a great day ! ♥



2 comments:

  1. Quá tuyệt vời, quá phong lưu luôn đó chị, nhưng mà cho em hỏi chút là để viết recipe lên như vậy thì lúc làm, chị phải cân đo đong đếm chính xác như vậy hả, em cũng thích viết công thức nấu lên blog nhưng ngại nhất là khoản này, và khoản chụp hình nữa, là Cofee giúp chị hay chị tự chụp luôn, bí quyết gì mà hình chụp màu sắc đẹp đến vậy hả chị?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Đúng là phải cân đong chính xác lượng bột đường sữa, bơ em à, như vậy bánh mới ngon được. Cũng đơn giản thôi mà. Chị nghĩ nấu gì cũng vậy, không đúng liều lượng thì dù nguyên liệu tốt thế nào cũng không ra được món ăn ngon và hoàn hảo đúng không em :).

      Hình ảnh là chị phụ trách luôn em à, nhanh mà, máy ảnh bên cạnh take cái là xong :D - Chị muốn ghi lại mí cái recipe mình thích xem như là nhật ký làm bánh :).

      Tối nào đó rảnh làm mẻ cookies thơm lừng đêm khuya. Thú thêm nữa là buổi sáng uống tách cafe nóng với cookies mình làm... phải nói là nó sướng gì đâu, hihi.

      Delete

Your comment would make my day brighter. Thank you! :-)

Truly,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...