Saturday, April 13, 2013

bún cá hồi



Nói chung là mình rất thích các thể loại bún. Thường thì ở nhà hay nấu bún cá ngừ hoặc cá thu. Vì mình thích cá hồi hơn cả nên thỉnh thoảng cũng hay nấu bún cá hồi theo cách riêng của mình. Post ảnh trên FB hay Instagram có mí bạn hỏi recipe ;)). Làm món này cực kỳ đơn giản, nhanh gọn mà lại tươi ngon, bổ, không tăng cân. Hihi. Ăn nóng trong mí ngày cuối tuần trời mưa cùng với vang trắng nữa là phê luôn. ^^

Chuẩn bị:
Cá hồi, đầu cá hồi.
Bún tươi. 
Rau tươi các loại làm rau sống trộn.
Cà chua, quả thơm, măng chua.
Thì là, hành lá, ngò rí, ớt (nếu bạn ăn cay được)

 Bạn có thể mua đầu cá hồi đông lạnh, rã đông kỹ trước khi nấu. 

 Cá hồi tươi thái lát vừa ăn, rắc chút muối cho đậm đà.



Nấu :
Thả đầu cả hồi vào nước sôi nấu liu riu khoảng 15 phút làm nước dùng, rắc chút muối vào nước, nhớ là nước sôi nhé, không thì sẽ bị tanh.
Lấy chảo cho dầu nóng và phi hành tỏi thơm lừng lên nè, rồi om ít cà chua trước khoảng 3 phút cho mềm, sau đó đổ vào nồi nước dùng nấu từ đầu cá. 
Sôi là cho măng chua vào trước, 1 phút sau cho cà chua còn lại và thơm vào. 
Khi sôi lần nữa bạn mới cho cá hồi vào. Nêm đường, bột nêm vừa ăn trong khoảng 1-2 phút, khi cá hồi vừa chín tới bạn cho thì là, hành ngò vào xong là tắt lửa. Nhớ là cá hồi không nấu chín quá sẽ không ngon và mất chất nhé.

Chuẩn bị sẵn bún trong tô, múc ra dùng nóng. Rắc vài cọng ngò rí cho đẹp mắt và ăn kèm rau sống trộn. 
Chúc bạn ngon miệng. :)







Yêu cầu cho món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon:
Nước dùng ngọt, thơm.
Cá hồi không bị nát, còn màu hồng của cá.
Thơm, cà chua vừa chín tới, còn nguyên màu sắc đẹp. 





11 comments:

  1. nhìn ảnh món bún cá lại nhớ hôm ăn với 2 mẹ con em nhỉ, hôm ấy có món canh chua cá bông lau :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. ý chị là sao, là lần tới em ra Hà Nội chị sẽ mời em ăn bún thang đó phải hok, haha

      Delete
    2. khồng, ăn món khác đê, bún thang măm cả năm rồi :P

      Delete
    3. à, bún ngan, em mê bún ngan, đặc biệt nhiều thịt ngan, haha :)

      Delete
  2. Món lạ ghê ta. Cá hồi chị mới chỉ ăn loanh quanh mấy món như sashimi, lẩu, cháo hoặc nướng các kiểu. Lần đầu tiên biết đến món bún cá hồi. Hôm nào sẽ thử tay nghề một bữa xem sao:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. hihi, đơn giản mà, 15 phút thôi là có tô bún nóng hổi rồi đó chị ^^

      Delete
  3. Ui, cảm ơn chị! Em vốn thích những món bún, nước chua chua thanh thanh thế này. Giờ biết được món này, dễ làm, mà tưởng tượng ra cảnh ăn đã thấy "nom nom" rồi. Có điều măng chua thì em phải chờ đi chợ VN (lâu lâu mới đi một lần vì hơi xa) mới mua được, mấy thứ còn lại thì chợ Mỹ có hết. Mùa hè nấu món này ăn đã phải biết :D.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Không có măng chua cũng ok em à, có thì ngon hơn vì măng chua làm thêm hương vị của món này và nhiều chất sơ giúp giảm cân. Có khi chị cũng quên mua nhưng nấu ăn vẫn ngon như thường, hihi

      Delete
  4. Trời ngày xưa em mua đầu cá hồi nấu một lần mà cái mùi tanh của nó em sẽ nhớ mãi mãi không quên. Về sau có một lần các bạn cùng đi chơi cũng nấu một lần nữa, và nó cũng tanh y như vậy. Chắc hồi đó em không đun nước sôi để luộc trước như vậy. Nhưng mà bây giờ cứ nghĩ đến cái mùi tanh của nó là em hãi.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thế cho nên ta mới nói Nấu ăn là nghệ thuật mà người đầu bếp là nghệ sĩ :)) Tại sao có người nấu món gì cũng thơm lừng và đẹp mắt còn có người luộc rau muống cũng không thể xanh :)

      1, Rã đông kỹ, khi sơ chế nhớ cho một chút muối trước khi nấu vào cá để khử mùi tanh/ hoặc vắt vài giọt chanh vào nước để ngâm qua cá cũng sẽ khử mùi tanh/ hoặc nữa khi ướp cá cho vài thìa rượu vodka vào cá sẽ thơm ngon và không còn mùi tanh - nhất là làm cá để nướng :)

      2, Khi nấu dùng gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, gừng... thì chỉ còn mùi thơm chứ mùi tanh của cá không còn đâu, nhất là nấu bún cá thì thường nấu chua, khế, chanh, giấm, me... đều có tác dụng khử mùi tanh của cá.

      3, Sau cùng, nấu cá đừng bao giờ đậy nắp để mùi tanh bay đi.

      Chúc em tìm lại tình yêu với cá hồi :)

      Delete
  5. Bún cá hồi ở đây không ngon bằng ở FB vì chả đc khuyến mại hình ảnh eo lưng cá hồi thôn ơi là thon, ngon ơi là ngon. Hí hí. ;))

    ReplyDelete

Your comment would make my day brighter. Thank you! :-)

Truly,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...