Friday, May 14, 2010

Sò điệp đút lò dùng với white wine







Nguyên liệu:

6 con sò điệp loại lớn (cho 2 người ăn)
10g thịt ba rọi xông khói
10g  hạt điều rang
1 thìa cà phê nước cốt chanh
5g hành tây băm, 5 g hành tím băm, 5g hành lá băm, dầu ăn.

Làm xốt ngò rí:
Nấu sôi 10ml rượu vang trắng, cho vào 50ml kem tươi, cuối cùng cho 1 thìa súp ngò rí băm vào, tắt bếp, đem xay nhuyễn, trút ra đun sôi lại, nêm ít muối tiêu. Tắt lửa, cho 50g bơ nhạt vào khuấy đều.


Thực hiện:

Sò điệp tách lấy cồi, giữ lại một phần mai, ướp cồi sò với 1/3 thìa cà phê muối tiêu và nước cốt chanh. Để thấm trong 5 phút. Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, đem cồi sò điệp áp chảo cho vàng đều 2 mặt.

Thịt ba rọi xông khói cắt hạt lựu nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu phi thơm hành tây, hành tím, cho thịt ba rọi xông khói vào xào đến khi thịt vàng, cho hạt điều và hành lá vào đảo đều, nhấc xuống.

Đặt vỏ sò điệp ra khay, rưới nước xốt ngò rí lên, tiếp đến đặt sò điệp lên trên. Sau cùng cho lớp ba rọi xào, đem đút lò khoảng 7 phút là được.

Dùng nóng cùng vang trắng để lạnh, rất tuyệt vời.^^



Em dồn tình yêu vào ẩm thực :))

Em nấu tình yêu thành món canh * :)

Lại nhớ biển và hương vị của biển khơi...
Vị ngọt mặn đậm đà pha với cay chua nồng của tiêu, chanh và rượu...

Enjoy Frinight dinner, baby^^



_DSC0299



(*)
EM NẤU TÌNH YÊU THÀNH MÓN CANH

Hạ Âu


Em nấu tình yêu thành món canh
Không gia vị,
không bỏ đường
Nhưng nêm chút cảm xúc sôi trào


Em nấu tình yêu thành món canh
Những vui buồn đớn đau gác lại bên
Để lửa nho nhỏ
Rồi thưởng thức...


Em nấu tình yêu thành món canh
Không thổ lộ, không khoa trương
Để đôi khi trong cô tịch
Mình em nếm...


Em nấu tình yêu thành món canh
Như hương hoa lan xa mười dặm dù trời lặng gió
Thẩm thấu, cho và gửi lại
Thanh thoát...



Em nấu tình yêu thành món canh
Không dục vọng không vật chất nhưng đường dài
Lo khi trái tình yêu chín
Nơi em sẽ rộn ràng...!






1 comment:

  1. Em thích bài này quá. Em thích món ăn này quá. Và Em thích bài thơ này quá.Chị thiệt là làm cho Em tăng thêm độ ngưỡng mộ. Nhưng mà Em không có đủ kiên nhẫn để nấu như Chị.Nguyên liệu chính cũng không có .hihi.
    Thôi thì dòm qua của Chị mà thèm vậy.Hi vọng một ngày nào đó được chính tay Chị nấu cho Em một bữa.
    Chỉ nghĩ thôi là thấy hạnh phúc lắm rồi Chị ạ.
    Nice weekend Chị Mèo nhá.Big hug.

    ReplyDelete

Your comment would make my day brighter. Thank you! :-)

Truly,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...